Штрудель торт

Подготовительные шаги

• Тесто
• Смешайте сухие ингредиенты.
• Добавьте нарезанное холодное масло и разотрите до крошки.
• Добавьте яйцо и молоко и быстро смешайте все в тесто, не замешивая.
• Поставить на полчаса в холод.
• Яблочная начинка
• Нарезать яблоки более мелкими дольками.
• Смешайте все ингредиенты, кроме крахмальной муки, и тушите под крышкой около 15 минут, чтобы яблоки стали мягкими. По возможности держите как можно меньше жидкости, чем «суше» будут яблоки, тем лучше получится начинка в итоге и они не потекут при разрезании.
• Достаньте палочку корицы, сожмите чайные пакетики, чтобы весь цвет вышел. Смешайте яблоки миксером.
• Добавьте растопленную крахмальную муку в очень немного воды (или яблочного сока). Вернитесь в духовку и прокипятите очень недолго (1 минута).
• Отложите, чтобы остыть. Вместо перечисленных в рецепте специй можно приправить яблоки уже готовой смесью специй для яблочного штруделя.
• Одевание
• Яйца немного взбить вилкой и соединить все ингредиенты. Ни в коем случае не перемешивайте, потому что посыпка не подойдет.
• Отделочные работы
• На дно формы для выпечки диаметром 26 см выложить бумагу для выпечки. Края и бумагу смажьте маслом. Разделите тесто на две части. Одна часть растягивается до размеров дна торта, а другая формируется в рулет, достаточно длинный, чтобы обернуть края. Раскатать тесто на пяльцах и сформировать пальцами края лепешки на высоту пялец. Равномерно распределите по дну пшеничную крупу. Остудить еще 10 минут. Нанесите яблочную начинку. ВНИМАТЕЛЬНО полить начинку кремом (не случайно струей, желательно ложкой). Важно, чтобы на яблоках оставалась начинка. На картинке показано, как я наливаю струю посередине (как белый горошек), поэтому, когда я это заметил, я сразу стал более осторожным.
• Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать корж 15 минут. Уменьшить до 180 и выпекать еще 30 минут. При необходимости накройте торт фольгой, чтобы сохранить красивый золотисто-желтый цвет. Держите выпеченный пирог в форме, пока он немного не остынет. Вынуть форму и хорошо остудить в холодильнике. Посыпать торт порошком корицы и подавать со взбитыми сливками.
• Хороший аппетит !!!