Штрудель с песто из базилика

Подготовительные шаги

• Выберите базилик, чтобы его было достаточно только для этого рецепта, или, если у вас есть больше, как у меня, возьмите его и хорошо вымойте. Отделите листья от стебля и дайте высохнуть в воде.
• В мультиспециалист положите высушенные от воды листья кедровых орехов, несколько зубчиков чеснока и дайте растереться и медленно добавьте оливковое масло, при необходимости остановите и очистите стенки смеси шпателем, добавьте столько масла, сколько вы мне нравится делать песто густым (мне нравится больше кедровых орехов в моем соусе песто, и я добавляю их больше). Выложите хранящийся песто в банку и полейте оливковым маслом. (сначала используйте столько, сколько вам нужно для этого рецепта, а остальное залейте оливковым маслом)
• Нагрейте жидкость, которую вы будете использовать (сыворотку, молоко или пахту), чтобы она оставалась теплой, добавьте сухие дрожжи и чайную ложку сахара и дайте ей подняться. Положите в миску 300 г муки, соль и оливковое масло, а в миску отдельно насыпьте еще 150 г муки. В миску, куда вы кладете 300 г муки, всыпаете дрожжи и все перемешиваете, добавьте еще немного муки из тех 150 г, которых достаточно, чтобы отделить тесто от стенок миски. Засыпаем рабочую поверхность (мы постоянно берем муку из этой миски, где есть 150 г муки), выливаем тесто из миски и теперь начинаем его месить и постоянно добавляем немного муки, пока не замесим его до однородного и мягкого теста . Всего мне понадобилось 420 г. Миску, в которой мы месили, засыпать мукой, вернуть замесленное тесто и муку, накрыть прозрачной фольгой и оставить в теплом месте, чтобы тесто поднялось (от 45 минут до часа)
• Взболтать поднявшееся тесто на рабочей поверхности, перемешать его с мукой на рабочей поверхности и разложить скалкой тесто в виде прямоугольника толщиной около 1,5 см.
• Нанесите песто на намазанное тесто, отложите немного теста без покрытия.
• Посыпьте песто обоими сырами.
• Сверните края теста с левой и правой стороны немного внутрь, чтобы начинка не протекала, и скатайте их в рулет, как если бы вы катали штрудель. Перенес рулет на противень, который вы положили бумагой для выпечки, я положил свой в цифровую форму, в которой выпекаю хлеб (завтра измерю форму), которую я опрыскал спреем для выпечки. Снова накрыть пищевой пленкой и оставить на 15-20 минут, чтобы снова поднялось. За это время разогрейте духовку до 200 * C и выпекайте примерно 20-25 минут или пока не подрумянится.
• Смажьте испеченный штрудель 1 столовой ложкой топленого масла, посыпьте чесночным порошком и свежемолотым перцем (я пропустила это) и подавайте в теплом виде.
• Приятно !!!