Штрудель с маком и бриошь

Подготовительные шаги

• Сначала приготовьте начинку из маковых семян. Горячий мак залить горячим молоком, в которое вы добавили сахар, добавить цедру лимона, перемешать и отставить. Я использую этот рецепт начинки с маком для всех своих маковых пирожных, потому что это моя лучшая начинка. Вы можете использовать тот, который вам нравится, или попробовать этот и посмотреть, какой из них вам больше нравится.
• Муку просеять, всыпать сухие дрожжи и все перемешать. В другую миску кладем мед, очищаем косточки от бобов, яиц, слегка подогретый кефир (нагреваю в горячей воде) и топленое, но теплое масло (не используйте маргарин, так как у вас не получится тесто для булочек) и все взбиваем, чтобы соедините мед с остальным. жидкие ингредиенты. Добавьте все эти влажные ингредиенты в просеянную муку и замесите тесто миксером. Вылить на рабочую поверхность и замесить тесто вручную. Сформируйте шар, слегка смазать миску растопленным маслом, выложить тесто и несколько раз перевернуть со всех сторон. Накройте и оставьте тесто в холодильнике на ночь. На следующий день достаньте тесто из холодильника и, если хотите, разделите его пополам, сделав два штруделя поменьше или, если хотите, можете сделать один большой. Я разделил тесто на две части.
• Разделите тесто еще на 3 части, чтобы у вас получилось всего 6 частей. Слегка присыпьте рабочую поверхность густым слоем или мукой и разложите каждую часть в виде прямоугольника толщиной от 0,03 до 0,04 мм. Каждую часть промазать 1/6 частью мака и завернуть в тонкий рулет. Теперь проделайте то же самое с оставшимся тестом. Возьмите 3 рулета и заплетите из них косу. То же проделать и с остальными 3-мя рулонами, вяжем их тесьмой. Приготовьте 2 формы размером 10 см X 30 см или аналогичного размера, слегка смажьте маслом или положите бумагу для выпечки и аккуратно перенесите тесьму в форму. Накрыть прозрачной фольгой и оставить в теплом месте, чтобы форма залилась поднявшимся тестом. Будьте терпеливы, пока тесто не поднимется, потому что, если тесто недостаточно поднимается, штрудель не будет полон этих пузырей во время выпечки.
• Перед запеканием вы можете покрыть его небольшим количеством молока или взбитым яйцом с несколькими каплями молока и посыпать маком, и это не обязательно. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 175 ° C около 30 минут или до золотистого цвета. Если он начинает слишком сильно краснеть, накройте его пергаментной бумагой. Оставьте запеченные штрудели на сковороде на десять минут, чтобы они остыли, выньте их из формы и оставьте на решетке для полного остывания. Нарезать кусочками, посыпать сахарной пудрой с ванилью и подавать.
• Приятно !!!