Шоколадный торт с фундуком и вишней
Очень сочный и ароматный торт, хорошо охлажденный, - настоящее летнее угощение. Для этой высоты торта я удвоил ингредиенты.
Подготовительные шаги
- Сначала сделайте бисквит, хорошо перемешав сахар и масло, затем добавьте яйца, соль и ваниль. Продолжайте перемешивать, пока все не станет пенистым. Просейте муку, какао и крекеры вместе, затем трижды добавьте к яичной смеси, чередуя с молоком. Смазать более глубокую форму сливочным маслом и посыпать какао или мукой, затем вылить приготовленное тесто и разровнять. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 20-25 мин. Выпеченный бисквит остудить.
- Пока бисквит остывает, приготовьте пудинг, вскипятив 2/3 молока, и добавьте остальную часть пудинга, затем вылейте его в молоко и варите, помешивая, пока он не загустеет. Снимите с огня и добавьте измельченный шоколад в горячий пудинг, помешивая, пока весь шоколад не растает, не остынет. В миске взбейте сливочное масло и сахар, затем медленно добавьте столовую ложку холодного пудинга. Наконец, добавьте лесные орехи и отложите до использования.
- Слейте воду с вишни и отложите половину сока. Измельчите бисквит руками и переложите в миску, затем добавьте приготовленные сливки и полейте консервированным вишневым соком. Все хорошо перемешать, чтобы все кусочки бисквита были покрыты кремом. Смесь должна быть мягкой, но не жидкой.
- Выстелите форму диаметром 24 см бумагой для выпечки, распределите 1/3 смеси на дно, посыпьте половиной смеси, нанесите еще треть смеси, посыпьте остальной смесью и, наконец, добавьте оставшуюся смесь. и хорошо сплющить. Накрыть фольгой и переложить в холодильник для охлаждения и хорошо отжать, желательно на ночь.
- На следующий день залить в кастрюлю воду, сахар, сливки и какао, хорошо перемешать и поставить вариться на слабый огонь. Смешайте желатин с водой и дайте ему набухнуть. В закипевшую глазурь добавить набухший желатин, снять с огня и перемешать до растворения. Дать остыть до комнатной температуры.
- Выньте охлажденный пирог из формы и переложите его на основу размером с торт, затем поместите его на решетку для охлаждения, которую поставили на противень, затем полейте весь пирог холодной глазурью. С помощью лопатки обмазать бока торта глазурью. Перенести в холодильник, чтобы глазурь немного сжалась. Вымойте фрукты и хорошо просушите, затем разрежьте более крупные кусочки пополам. Украсить подготовленными фруктами весь верхний край торта. Хранить в холодильнике до подачи на стол.
