Шоколадный торт с апельсиновым джемом

Подготовительные шаги

• Сначала мелко натрите цедру апельсина, а затем отожмите сок. Смешайте муку, разрыхлитель, пудинг и какао. Включите духовку на 180 ° C. Отделите яичные белки от яичных желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром, пока масса не станет белой. Слегка добавьте половину мучной смеси, затем добавьте выжатый апельсиновый сок и цедру, затем оставшуюся половину муки, все время перемешивая. Отдельно взбейте яичные белки со щепоткой соли в крутое тесто. Слегка смешайте яичные белки с предыдущей смесью деревянной ложкой. Подготовленную смесь вылить в противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать 35-40 минут. Дать испеченному бисквиту полностью остыть, затем разрезать его на 2 части, чтобы получилось 3 примерно равных корочки.
• Нагрейте сметану на медленном огне до кипения. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанный шоколад, все время помешивая, чтобы шоколад полностью расплавился. Затем отложите, чтобы остыть. Смешайте сливочный сыр и маскарпоне и взбейте с сахарной пудрой, чтобы получить нежные сливки. Отдельно взбейте охлажденную сметану. Слегка смешайте взбитые сливки с сыром и, наконец, добавьте один пакетик с кремом.
• Нагрейте джем на медленном огне, чтобы он немного растаял, затем распределите 1/3 джема по первой корочке, затем нанесите 1/3 крема. Выложить еще одну корочку, покрыть 2/3 джема, затем 2/3 крема. В завершение положить последнюю корочку, промазать оставшимся джемом, затем кремом.
• Приготовьте глазурь. Растопите шоколад с растопленным маслом, дайте ему немного остыть, затем полейте торт или украсьте по желанию.