Шоколадный муссовый торт с вишней
Наконец-то наступил сезон вишни, и я была очень рада за них. Вчера я решила сделать этот шоколадный торт совершенно незапланированным и поняла, что они идеально подойдут :)!
Подготовительные шаги
- Выстелите дно формы диаметром 22 см бумагой для выпечки. В большой миске просейте муку, какао и разрыхлитель. В другой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром, затем добавьте соль и еще немного перемешайте. Когда все хорошо смешано, добавьте в смесь масло и молоко. Постепенно добавляйте жидкую смесь к сухой и постоянно помешивайте, чтобы не образовывались комочки. Вылейте смесь в форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. Убедитесь, что бисквит готов, воткнув зубочистку в середину. Если оно высохло, выньте его из духовки. Когда все будет готово, оставьте на несколько минут остыть вне духовки, затем разделите края ножом и выньте печенье из формы на решетку для охлаждения. Срежьте верхушку, наполовину пропитав ее проволокой или ножом, чтобы сделать ее как можно более плоской. Верните печенье в форму, затем поместите все в холодильник, пока готовите мусс.
- Приготовьте сироп для бисквита, добавив в воду сахар и готовя, пока он не растает на медленном огне. Приготовьте нарезанные вишни, которые вы добавите между муссами, в другой миске с сахаром, пока они не станут немного мягче и не выпустят воду. Отделите их от воды и дайте остыть.
- Для мусса сначала замочите желатин в соответствии с инструкциями на упаковке. На пароварке, помешивая, растопите нарезанный шоколад, который вы посыпали сладкими сливками. Когда растает более половины, вы можете снять шоколад с огня и перемешивать, пока не растает и остальная часть. Сразу же добавьте предварительно растворенный желатин (на огне или в микроволновой печи) и ванильный экстракт и перемешайте. В другой миске взбить сладкие сливки со взбитыми сливками и сахарной пудрой, затем слегка добавить шоколад. Дайте остыть в течение 5 минут перед тем, как поместить в форму.
- Слегка пропитайте бисквит сиропом и нанесите на него ½ количества мусса. Оставьте все в холодильнике отжиматься минимум на полчаса. Затем поместите черешню в середину и нанесите на нее остаток мусса, а верх торта разгладьте лопаткой. Оставьте его в холодильнике минимум на 3-4 часа, желательно на ночь. Украсить перед подачей на стол. При желании поместите торт в форму, в которую вы ранее поместили ацетатную фольгу, чтобы позже ее легче и аккуратно отделить от нее.
