Шоколадный мусс с мандаринами
Когда-то mousse au chocolat, пенистый шоколад, был фирменным блюдом французских ресторанов, а в 60-х годах он постепенно распространился по всему миру. Слегка втяните его в свой дом, украсьте ароматом мандаринов и удивите свою семью.
Подготовительные шаги
- Выложите яичные желтки и сахар в миску и аккуратно перемешайте ложкой на пароварке в течение 3-4 минут, чтобы крем стал однородным.
- Добавьте тертую кожуру мандарина и сок и перемешайте, пока все хорошо не смешается.
- Нарежьте шоколад кубиками, добавьте его к яичным желткам и осторожно перемешайте, пока шоколад полностью не растает, затем снимите с пара.
- Взбейте яичные белки в густое тесто и слегка перемешайте шоколад с помощью кухонного комбайна.
- Полученную смесь распределить по 6-8 чашкам и поставить в холодильник на 2-3 часа.
- Залить взбитыми сливками молоко и взбить до образования твердых взбитых сливок.
Обслуживание
Подавать в высоких стаканах, украшенных взбитыми сливками и дольками мандарина.
Совет
Таким же образом можно использовать апельсин или грейпфрут вместо мандаринов.
