Шоколадный бант

Подготовительные шаги

• Вырежьте девять прямоугольных полосок из пергаментной бумаги, целлофана или шоколадных конфет, как на картинке, одинаковых размеров.
• Или отрежьте 6 длинных и 3 коротких полоски, как показано на рисунке.
• Отрегулируйте размеры по размеру торта. Для банта с рисунка было сделано 6 полосок длиной 10 см и три полосы длиной 8 см, при этом ширина была одинаковой для всех полос: 2 см. Бантик для торта диаметром 24 см.
• Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане и охладите примерно до температуры тела (обязательно ознакомьтесь с процедурой плавления шоколада в разделе «Примечания»).
• Выложите охлажденный растопленный шоколад на полоску бумаги для выпечки. Нанесите насыщенный шоколад. Смажьте (дайте ему размазаться по бумажной полоске), а затем разгладьте лопаткой или широким ножом.
• Удалите полоску бумаги для выпечки с нанесенным шоколадом и перенесите на чистую неокрашенную поверхность и оставьте при комнатной температуре, чтобы шоколад застыл примерно до плотности линолеума, еврокрема или более плотной нутеллы.
• Сложите ленту так, чтобы соединились более узкие края ленты.
• Оставьте в холодильнике или морозильной камере, чтобы шоколад застыл (около 5 минут в морозильной камере, немного дольше в холодильнике). При желании обрежьте уголки в месте стыка ножницами, чтобы части бантика легче стыкались и лучше стыкались. Аккуратно удалите бумагу для выпечки / целлофан / шоколадный перевод.
• Выложите 6 больших кусков по кругу на поверхности торта, слегка вставив верхушку в торт.
• Затем сложите три маленькие детали внутри круга.
• Ремешок с бантом
• Эта полоска была сделана путем нанесения белого шоколада на две полоски целлофана. Сразу после нанесения шоколада посередине, на поверхности шоколада, посыпается хруст. После охлаждения целлофан удаляли и полоски помещали на лепешку.
• Заметки
• Сделать лук можно из белого, темного или молочного шоколада. Это может быть один цвет или сочетание частей бантика из разных сортов шоколада, например бантик на картинке рядом с ним.
• Растапливая шоколад в микроволновой печи, я плавлю его при мощности 80% в течение 40 секунд, затем открываю микроволновую печь, затем плавлю в течение 30 секунд, открываю MW и перемешиваю шоколад, затем еще 30 секунд и перемешиваю. Обычно в итоге остаются кусочки шоколада, которые не растаяли, но при перемешивании они тоже тают. Шоколад нельзя растапливать сразу полторы минуты, потому что он пригорит внизу. Если растопленный шоколад горячий, перемешайте ложкой, чтобы он остыл примерно до температуры тела. Только тогда вы сможете с этим работать. Если он горячий, то после нанесения на бумагу он разольется!