Шоколадный амаретти
Когда я делаю печенье, у меня часто бывает избыток яичных белков. Если с вами случится такая же проблема, вот совет, как ими воспользоваться.
Подготовительные шаги
- Духовку разогрейте до 170 ° С. Выложите миндаль на широкий противень и запекайте 7 минут. Дайте им остыть, а затем мелко измельчите.
- Растопить на пару (или в микроволновке) 90 г шоколада. В миске смешайте молотый миндаль, сахар и какао. Добавьте растопленный шоколад и достаточное количество яичных белков, чтобы получилась мягкая, но не липкая смесь (у меня было два яичных белка из яиц среднего размера, но я не положил их все). Оставить остывать в холодильнике на 1/2 часа. Возьмите тесто ложкой, сформируйте из него шар размером с грецкий орех и немного расплющите, чтобы получить плитку. Разложите их на противне, застеленном бумагой для выпечки. Бисквиты (водой) смочить кисточкой и присыпать сахарной пудрой. Выпекать при 170 ° C, 10-12 минут (решетку поставить посередине духовки, снизу она легко пригорает). Когда они немного остынут и затвердеют, достаньте их из формы. Остаток шоколада (90 г) растопить на пару, затем наполовину окунуть печенье в шоколад. Дать высохнуть на бумаге для выпечки.
Обслуживание
Примерно на 20-24 печенья, в зависимости от размера.
