Шоколадные трюфели (Джейми Оливер)
Я искал проверенный, оригинальный шоколадный рецепт пралине / трюфеля и ожидал, что смогу положиться на Дж. Оливера. Он называет их «трюфели своими руками» и рекомендует их для вечеринок, где гости могут сами придавать им форму. Готовить очень легко и очень вкусно. На вкус они как шоколадный мусс с фундуком ... Я приготовила их на Рождество, и они очень быстро исчезли ... :)
Подготовительные шаги
- Нагрейте сладкие сливки, пока не начнут появляться пузырьки. Важно просто нагревать, а не кипятить. Добавьте к нему немного сливочного масла и натертую кожуру мандарина.
- Шоколад растопить в пароварке и смешать со сливками. Джейми Оливер говорит, что можно положить кусочки шоколада в крем и смешать их вместе, но мой миксер не мог ... Шоколад не мог так быстро растаять. Добавьте немного соли. Почему? Этот шоколад на вкус еще более шоколадный. :) Добавьте спирта. Я использовал мятный ликер и немного переборщил с ним ... Джейми рекомендует бренди.
- Когда все растает и станет гладким, переложите смесь в миску и поставьте в холодильник минимум на два часа. Может быть, больше, в зависимости от того, когда снова придет его очередь. Примерно за 30 минут до того, как вы решите сделать шарики, доведите смесь до комнатной температуры.
- Приготовьте молотый фундук (вы можете измельчить сами), миндаль, грецкие орехи, печенье ... Все, что хотите.
- Пальцами (и ладонями) сформируйте шарики из шоколадной смеси и обваляйте их в измельченном фундуке.
Обслуживание
В бумажных корзинах, со стаканом использованного вами ликера. :)
