Шоколадные бургеры

Подготовительные шаги

• Растворите куркуму в очень небольшом количестве воды, чтобы получить жидкую кремообразную смесь, и добавьте ее в марципан. Хорошо вымесить, чтобы цвет был полностью однородным. (Марципан приготовила сама по рецепту брокколи). Затем раскатайте его тонко, желательно между двумя тонкими пленками и нарежьте квадратами 4х4 см.
• Для «бургеров» - из всех ингредиентов замесить гладкое тесто, завернуть его в фольгу и оставить на холоде не менее 1 часа. Затем раскатайте тонко и используйте круглый нож (гладкий или зубчатый - по желанию), чтобы нарезать «гамбургеры». Выпекать при 180 * 12-14 минут.
• Для выпечки - белки отделить от желтков. Желтки хорошо и долго перемешивать с половиной сахара. Взбейте яичные белки с остальным сахаром в очень твердый снег. Добавьте к яичным желткам половину снега и аккуратно перемешайте. Затем медленно всыпать муку и загуститель через сито и аккуратно перемешать. Наконец, добавьте оставшийся снег и слегка все смешайте. Используя пакет для декорирования с плоским удлинением, выдавите маленькие кружочки на бумагу для выпечки (у меня все получилось не так, но со временем мне удалось соединить их в пару). Слегка посыпьте сахарной пудрой и, наконец, кунжутом. Выпекать при температуре 200 * 10-15 минут. Дайте им остыть на бумаге, затем аккуратно снимите их. Я использовал рецепт печенья с итальянского сайта "giallo zafferano".
• Выложите выпечку на столе - половину круглой стороной - половину на плоской.
• Растопите белый шоколад на пароварке, капните немного шоколада на каждую плоскую половину и приклейте «сыр».
• Снова сбрызните шоколадом каждый ломтик «сыра» и приклейте «гамбургер». Затем снова сбрызните каждый «гамбургер» шоколадом и покройте другой выпечкой.
• И наконец - вот сладкий гамбургер - его тоже можно было бы назвать «Свитбургер», но поскольку сам «гамбургер» с какао, а «майонез» снова белый шоколад - я дал ему название «Чокобургер».