Шоколадное парфе с апельсином
Дорогие все, я много раз находила здесь отличные рецепты. Мне они понравились. Наконец, я даю вам свой собственный. Надеюсь, тебе понравится твое так же, как и мне.
Подготовительные шаги
- ПЕЧЕНЬЕ Сделайте яичные желтки с половиной сахара и яичные белки с остальным. Просейте муку и какао. Добавьте к желткам яичные белки и тщательно перемешайте. Добавьте просеянные ингредиенты и еще раз перемешайте. Выложите на большой противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте при 180 градусах примерно 10-12 минут. Бисквит тонкий и быстро будет готов.
- АПЕЛЬСИНОВОЕ ЖЕЛЕ На огонь положить 400 г сока. Остальное взбейте с добавленным крахмалом и сахаром по мере необходимости. Влить горячий сок и варить как пудинг. Вылить горячий бисквит.
- ШОКОЛАДНЫЙ ПАРФ Поместите желатин в воду в соответствии с инструкциями на упаковке. Нагрейте 500 г сливок. Сделайте яичный желток с сахаром. Полить горячими сливками яичные желтки, перемешать, вернуть в емкость для сливок и снова поставить на огонь. Его нельзя варить, а перед закипанием снимать с огня. Холод. Добавьте шоколад и подготовленный желатин. Перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры. Сделайте 300 г сливок и слегка перемешайте с приготовленной смесью, пока она не станет однородной. Вылейте все по желе.
- ГЛАЗИРОВАНИЕ Нагрейте крем перед закипанием. Полить шоколадом. Немного подождите и перемешайте. Вылейте равномерную смесь по остывшему парфе.
Обслуживание
Я разрезала бисквит кружочками и поэтому сделала его на большом противне. Были остатки печенья. Если вам не нужны круги, вы можете сделать бисквит меньшего размера (3 яйца, 75 г сахара, 50 г муки и 25 г какао) и испечь его на половине сковороды меньшего размера, а затем нарезать кубиками. Количество других ингредиентов менять не нужно.
