Шоколадная кростата с малиной
Хрустящее тесто с какао, слой легкого сливочного сыра, слой карамели с малиной и, наконец, свежая малина. Разве это не звучит достаточно интересно, чтобы вы могли попробовать? Есть небольшая работа, но это окупается
Подготовительные шаги
- Рецепт Карамельного соуса с малиной
- Для теста просейте муку, какао и сахар, добавьте нарезанное хлопьями холодное масло. Раскрошите все вместе, затем добавьте яичные желтки и половину яичных белков и быстро замесите однородное тесто. Сформируйте шарик, оберните его пищевой пленкой и поставьте на полчаса в холодильник.
- Раскатать тесто до толщины 1/2 см и прессовать в круглую форму диаметром 30 см или в маленькие формочки диаметром 10 см (я сделал 4 маленьких кростата, и лишнее тесто застыло), чтобы вы покрыли только дно формы. . Из оставшейся части теста сделайте рулет диаметром 4 см и длиной, равной внешней окружности формы, затем прижмите его к краю формы и приклейте ко дну. Проколите дно вилкой и запекайте около 18 минут при 180 ° C.
- Дать испеченному тесту полностью остыть.
- Для начинки взбейте сливочный сыр комнатной температуры со сливками, сахаром и цедрой лимона, затем вылейте в жидкое тесто и разровняйте.
- Если вы приготовили карамель раньше и она отжалась, немного нагрейте ее в микроволновой печи, чтобы она снова стала жидкой. Аккуратно полейте сливочным сыром и ложкой равномерно распределите по всей поверхности.
- Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник до подачи.
- Перед подачей кростаты разложите по поверхности свежую малину и присыпьте сахарной пудрой.
Обслуживание
Варианты: можно опустить карамель, приготовить двойное количество сливочного сыра, выложить на него вишню из компота и залить разогретой смородиновой шейкой или топпингом для торта. В сладости
