Шоколад Павлова с малиной
Я нашла этот прекрасный торт в книге Найджеллы. Это один из моих любимых, и я определенно рекомендую вам попробовать. Корочка безе не должна и не должна быть идеальной по внешнему виду, но из-за кусочков шоколада и в начале очень горячей духовки, которая захватывает корку снаружи и остается красивой и сочной внутри, этот торт тает в твой рот.
Подготовительные шаги
- Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень бумагой для выпечки. Сначала нарисуйте на бумаге круг 23 см, используйте лист большего размера. например, из духовки!
- Взбивайте яичные белки, пока не начнут образовываться гладкие пики, затем ложкой за ложкой взбивайте сахар, пока смесь безе не станет густой и блестящей. Посыпать какао, сбрызнуть уксусом и измельченным шоколадом. Затем очень осторожно перемешайте, пока все какао не исчезнет. Выложите на противень в виде толстого круга диаметром 23 см, затем разгладьте стороны и поверхность. Поместите в духовку и сразу убавьте до 150 градусов, затем запекайте от часа до часа пятнадцати. При выпекании основа должна быть хрустящей по краям и по бокам и высыхать на поверхности, но если надавить пальцами на середину, вы должны почувствовать признаки мягкости. Выключите духовку и дайте корочке безе остыть в приоткрытой духовке.
- Вот как должно выглядеть безе «Безе - запеченное»:
- Чтобы не думать, что ваша корочка испортилась, она ДОЛЖНА выглядеть вот так, хрустящая и потрескавшаяся снаружи, а красивая и сочная внутри!
- Когда будете готовы к подаче, переложите корочку на большую плоскую тарелку. Взбейте сладкий крем, чтобы он стал густым, но все же мягким, затем распределите его по поверхности и выложите малину. Шоколад натереть на терке так, чтобы получились локоны, а не кусочки, потому что вы не хотите скрывать великолепный цвет и форму малины, затем случайным образом насыпьте их на верхнюю поверхность, а часть, которой не избежать, дайте ей упасть края тарелки.
- Кол-во на 8-10 человек!
- Еще несколько фото, ведь готовый торт получается очень фотогеничным!
- Фото 1
- Фото 2
- Фото 3
- Фото 4
- Фото 5
- Вот как прекрасно и красиво испекла торт моя любимая сестра Нина Каролина.
- Ana53 тоже попробовал, и я должен похвастаться, что получилось так же идеально
- Всего наилучшего, девочки мои!
- Феноменальные фото милой тамарички
Обслуживание
Накануне приготовила корочку. Самая большая проблема - перенос корки на тарелку, потому что она очень хрупкая. Я не переворачивала его на тарелке, а медленно и осторожно сдвигала с бумаги для выпечки на тарелку.
