Шиншиллы на овощах со сливками
Предложение для полноценного воскресного обеда ...
Подготовительные шаги
- Обрежьте кожу и жир вокруг мяса. Если вы используете филе свинины, нарежьте кусочки примерно на 2 см, а затем слегка взбейте каждый пестиком для мяса, чтобы получить медальоны. Стейк заранее не помешает очистить от кожуры.
- Обжарьте каждый стейк в тефлоне в небольшом количестве масла, поворачивая, чтобы он обжарился равномерно, чтобы покрылась корочка. Слить воду и вынуть мясо из сковороды.
- Добавьте еще масла и обжарьте лук, мелко нарезанную морковь, сельдерей и перец. Снимите с огня и добавьте нут и грибы. Добавьте специи.
- Хорошо смазать огнеупорную сковороду, на дно разложить овощи, затем разложить стейки. Добавьте вино. Добавьте соль и перец, затем накройте алюминиевой фольгой и запекайте около 35 минут при 200С.
- Когда вы обнаружите, что мясо мягкое и сочное, снимите фольгу и запекайте, пока готовите заправку.
- На сковороду капните несколько капель масла, затем растопите кубик масла, обжарьте небольшую чайную ложку муки и всыпьте сливки. Выложите сливки на каждый стейк и оставьте еще на несколько минут в выключенной теплой духовке, чтобы они растаяли.
Обслуживание
Подавать его можно с пюре, отварным или запеченным картофелем, а также с ризотто с шафраном, которое я выбрала.
