Шарлотта Рояль
Королевская Шарлотта; традиционно в компании рулетов с джемом и яичным заварным кремом. Но мой, конечно, должен быть немного другим! Поэтому королевская шарлотка в компании шоколадных рулетов и шоколадного крема с вишней. «Шоколад - естественный способ восполнить понедельник».
Подготовительные шаги
- Начнем с подготовки бисквита для рулета. Сразу отмечу, что этот бисквит ни в коем случае нельзя сгибать, пока он теплый, дайте ему полностью остыть, а после намазывания кремом сверните в рулет.
- Для бисквита отделите яичные желтки от яичных белков, затем взбейте яичные желтки с сахаром и взбейте яичные белки с небольшим количеством соли, пока они не станут густыми.
- В смесь яичных желтков влить молоко и масло, затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем и какао. Все хорошо взбейте миксером. Наконец, слегка острой ложкой вмешайте яичные белки.
- Выпекайте смесь в духовке размером 40x35 см при температуре 180 ° C примерно 10 минут.
- Пока бисквит запекается и остывает, приготовьте крем. Готовьте пудинг согласно инструкции на упаковке, только не добавляйте 500 мл, а 300 мл молока, иначе сливки получатся слишком жидкими.
- Когда вы приготовите пудинг внутри, добавьте одну столовую ложку нуги Lino Lade и хорошо перемешайте. Дайте крему остыть. Когда он остынет, добавить приготовленное масло и покрыть бисквит. Свернуть и завернуть в фольгу, чтобы сливки выдавили бисквит.
- Приступим теперь к приготовлению крема для начинки шарлотки. Снова приготовьте пудинг из шоколада и нуги в соответствии с инструкциями на упаковке (готовьте пудинги вместе), на этот раз так же, добавив 300 мл молока на пудинг. Когда пудинг готов, добавьте к нему две столовые ложки нуги Lino Lade и одну столовую ложку рома.
- Дать остыть и смешать с 100 мл взбитых сливок и желатина (приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке). Наконец добавляем вишню.
- Сборка шарлотки: застелите круглую миску или, в моем случае, ситечко полиэтиленовой пленкой. Нарезать рулет ломтиками и «приклеить» по краю миски.
- У меня остался небольшой лишний рулет, но его не выбросили;) Когда вы сделали эту часть, влейте сливки, затем положите еще несколько ломтиков рулета на крем в качестве основы.
- Оставьте в прохладном месте или в холодильнике на 10-12 часов, чтобы отжать и остудить. Когда остынет, переверните на сервировочной тарелке и украсьте по желанию. Я украсила его небольшим количеством крема, которое оставила для этой цели.
Обслуживание
Подавайте охлажденным и наслаждайтесь! :)
