SEXY BUNS (шведские булочки с черникой и кардамоном)
Я НЕ ДАЛА ИМ ИМЕНИ :-))) Рецепт показала Джейми Оливер в своем шоу * Jami with food escape-Stockholm. Мне это показалось интересным и вот оно !!! Ароматные, необычные булочки ...
Подготовительные шаги
- Положите дрожжи в молоко и дайте им немного вспениться. Добавить взбитые яйца, сахар, кардамон, топленое масло и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто. Оставьте примерно на полчаса, чтобы отдохнуть.
- Слейте воду с черники и смешайте ее с сахаром, половиной цедры апельсина и соком из той же половины.
- Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1 см и посыпьте его черникой. Сложите тесто со всех четырех сторон, одну над другой, немного отожмите тесто и раскатайте его, как буханку. Для вас будет хаос. Черника начнет выпадать, тесто станет липким, руки будут синими от черники, но так и должно быть. Затем разорвите тесто на столько кусочков, сколько хотите, чтобы получились булочки и какого размера они должны быть. Я мой в 11 частях.
- Каждый кусочек немного растяните и скатайте, как улитку. Вам будет очень сложно, потому что тесто липкое и черника выпадает. В случае неудачи форма не имеет значения.
- Выложите бумагу для выпечки на противень, натрите на терке сливочное масло и обильно посыпьте сахаром, потому что нижние булочки нужно карамелизировать. Выложите булочки на противне, посыпьте сахаром и вторую половину апельсиновой цедры. Оставить на 30 мин.
- Выпекать 25 минут при температуре 180 c