«Секрет для самых маленьких» - бабушкин винный крем для печеных яблок. Рецепт моей "счастливой бабушки"
Опять яблоки и снова веселая бабушка. Моя бабушка обожала яблоки, делала их всякие и везде фаршировала. Когда бабушка проснулась, она сразу же съела яблоко. Она сказала: утром свежие фрукты то здоровье, вечером болезнь. В детстве я любил ее печеные яблоки с печеньем и сливками. Она назвала этот крем «секретом для самых маленьких». Только когда я вырос и начал записывать ее рецепты, я узнал, что это был винный крем.
Подготовительные шаги
- Сначала положите яблоки (от 8 до 10 штук) и лимон в холодную воду, добавьте одну столовую ложку пищевой соды, кто знает, что эти яблоки разбрызгивают!
- Порубите все грецкие орехи - примерно, как дорожный гравий, или положите их в ткань и немного взбейте молотком для мяса.
- Затем ножом выкопайте яблоки вокруг плодоножки, а затем небольшой ложкой медленно выкапывайте все семена. Сделайте отверстие настолько большим, чтобы в него можно было положить сливу.
- Вставьте в каждое яблоко пару зубчиков и проделайте вязальной машиной пару отверстий, чтобы кожура не потрескалась.
- Начинка. Все это перемешать для начинки и дать постоять. Вы можете поставить его на плиту, чтобы он стал теплым.
- Шапки
- Дважды просейте муку через сито, чтобы получить воздух, чтобы она могла дышать, чтобы она поднялась в тесте. Без воздуха человек не вырастет. Встряхните его на доске. Проделайте рукой отверстие посередине.
- Разбейте яйцо в миску и понюхайте его не случайно испорченным, если оно испортится, воняет адски. Спаси его в банке и со злым человеком, который тебе несправедливо и лжет - положи его под кровать, пусть воняет! Как воняют его злые слова. Это покажет ему, что он не сплетничает о своем соседе. Потому что все мы равны перед Богом. Это не злоба или месть - давайте представим, почему это с ним случилось. У Бога нет времени заниматься такими мелочами - иногда ему нужна небольшая помощь.
- Добавьте мягкое масло. Никогда не храните масло в холодильнике - оно твердое, на хлеб не намазать. Сливочное масло хорошенько опустить в холодную воду, добавить сверху только чайную ложку соли и накрыть тарелкой, чтобы оно всегда было мягким, через два-три дня залить водой, положить свежее и снова щепотку соли.
- Добавьте изюм, сахар. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник, потому что она будет липнуть к вашим пальцам.
- Противень смажьте маслом, туда положите яблоки. Включите духовку на 180.
- Кремовый цвет
- Яичные желтки хорошо взбить с сахаром, пусть они побелеют, как снег.
- Положить 3 ст. Вина, чтобы хорошо нагреться, добавить 2–3 зубчика.
- В полстакана вина кладем крахмал, хорошо перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.
- В кастрюлю выложить омлет, залить вином, снять с огня и добавить крахмал - перемешать и размешать - получится густой густой крем. Жареный
- Теперь заполните яблоки начинкой и выложите все на противень. Поставьте их запекаться минут на 15, они должны быть наполовину испеченными, если они еще не были, никуда не уходите, а подождите.
- Когда они будут готовы наполовину, быстро сделайте из теста шар, расплющите его и положите в отверстие для яблока, это займет у них примерно 10-15 минут.
- Когда яблоки запекутся, вынимаем их осторожно, чтобы не обжечься, сбоку добавить сливки. Когда все будет теплым, вкус вкуснее, но и холодный - тоже хорошо.
- Бабушка, а что с минералом и вином остались? Что тут сложить ?! Дитя мое, мне нужно попить вина с минеральной водой, потому что в этой маленькой кухне чертовски жарко! Но ты не пьешь, потому что ты слишком молод, для нас, стариков, это лекарство от склероза.
Обслуживание
Здесь я попытался быстро перевести с польского и показать вам, как говорила моя бабушка, чтобы приблизить вас к тому, как говорила ваша бабушка. Так как меня постоянно выгоняли (проблемы с интернетом), это немного укороченная версия.
