Секин кремпите
В море более-менее похожих рецептов, вот еще один ... рецепт мне подарил мой единственный Секе :)
Подготовительные шаги
- Из слоеного теста раскатать две корочки, выпекать на обратной стороне формы (35х40см) при 180 ° С до румяной корочки.
- Просейте загуститель, пудинг и муку и смешайте с сахаром и ванильным сахаром. Разбавить небольшим количеством молока. Довести до кипения оставшееся молоко и воду. Смешайте яичные желтки и остальной сахар, затем добавьте разведенную муку. Добавьте тертую цедру лимона. Когда жидкость закипит, добавить немного к смеси с яичными желтками и вылить все обратно в кастрюлю. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Яичные белки взбить в снегу и смешать с приготовленными сливками (неважно, остались ли белые крошки, это придаст крему воздушность).
- Выложить на сковороду первую корочку, залить горячими сливками. Когда остынет, положить на сливки взбитые сливки. Вторую корочку нарезать квадратами и выложить на взбитые сливки. Присыпать сахарной пудрой. Охладите, чтобы остыть.