Секели гуляш (Szekely)
Это традиционное венгерское блюдо секейский гуляш, кто-то называет его секедским гуляшом. Вкусное зимнее блюдо с квашеной капустой или, как мы говорим, зеленью в долине Гацка ... Где-то есть все рецепты, с небольшими отличиями .. Единственная традиция здесь, в долине Гацка, - подавать с целиком вареным картофелем и добавлением сметана.
Подготовительные шаги
- На разогретом жире хорошо обжариваем мясные кубики, затем кладем мелко нарезанный лук (и 1 зубчик чеснока), добавляем немного, добавляем немного сахара и обжариваем все вместе около 10 минут. Посолить, посыпать красным перцем и добавить квашеную капусту (здесь у меня нарезанная квашеная капуста). Добавьте лавровый лист ... несколько сосновых ягод (мой папа всегда любил класть сосны в измельчитель и с тушеной капустой с сосисками), свежемолотый перец и вегета, немного залейте очень небольшим количеством воды. Перемешать, накрыть крышкой и варить, пока мясо не станет мягким. Можно и говядину, но тогда мясо тушится дольше ... Можно в конце перемешать сметану и дать вариться еще несколько минут. Нам нравится подавать сметану вместе с отварным цельным соленым картофелем, очищенным непосредственно перед подачей, как на картинке. Я не использую вегету, но многим она нравится, поэтому я могу добавить ее по вкусу (я использую домашний овощной кубик и делаю свой овощной кубик, как в этом рецепте.
Обслуживание
Здесь, в colinarica, есть несколько рецептов этого замечательного зимнего блюда .. а также маринование капусты порезанной или головками .. В остальном это блюдо может съесть безглютеновые люди, у которых установлен диагноз, просто обратите внимание на ингредиенты ..
