Саур рыба
... Я видел сотню способов приготовить рыбу на сауре ...... это мой ...... почему он лучше других !? ... потому что уровень кислотности индивидуален и определяется путем погружения пальца в миску с дрожжами и водой ... только после этого начинается процедура
Подготовительные шаги
- Налейте около 1/5 оставшейся кислоты в подходящую банку, добавьте оставшуюся воду и время от времени опускайте палец, чтобы оценить кислотность. Когда вы будете довольны кислотностью, перелейте ее в миску, добавьте немного соли и такое же количество сахара и ... проверьте пальцем, подходит ли она вам. Если да, то добавьте немного розмарина и перца и поставьте на несколько минут до кипения, затем снимите с огня и дайте немного остыть. Пофриган или запеченная рыба ... у меня иногда это остатки обеда ... кладем в ту же банку. Полить рыбу теплым соусом. Когда банка остынет, добавьте столовую ложку оливкового масла, ровно столько, чтобы воздух не слизал рыбу. Храните банку в холодильнике. Пользуюсь до 5 дней. Настоящее масло холодное, когда мы завтра достаем рыбу и подаем на тарелке.
