«Сарма из виноградных листьев» - с мясом
Довольно вкусное второе блюдо, которое подается с простоквашей. Я ел в Турции, Греции и в Косово много готовили.
Подготовительные шаги
- Молодые листья винограда промывают. Положить молодые виноградные листья серпом в теплую воду и посолить. Дайте воде закипеть, время от времени осторожно переворачивая листья. Вы заметите, что цвет листьев изменился. Как только вода закипит, снимите с огня, пролейте воду и дайте листьям остыть.
- А пока репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Добавьте масло. Поставить на слабый огонь, чтобы закипело. Добавить «Вегету», перец красный молотый, перец черный молотый и соль по вкусу. Будьте осторожны, чтобы не пересолить, следует учитывать, что листья немного соленые. Когда закончите, снимите с огня и дайте немного остыть.
- Медленно добавляем эту смесь в фарш и перемешиваем. Добавьте промытый рис и мелко нарезанную петрушку и снова перемешайте, чтобы смесь выровнялась.
- Налейте немного этой смеси в виноградный лист и оберните его сармой, хорошо закройте концы. Повторяйте это, пока не получите мясную смесь. Расположите все серпом. Добавьте мелко нарезанные помидоры, воду, оливковое масло и дайте готовиться на медленном огне.
- По окончании приготовления осторожно переложить сарму на огнеупорную посуду и поставить в духовку при температуре 150 * С не менее чем на 10 минут.
- Подавать с простоквашей.
- КАРТИНКА ВИД ПО ССЫЛКАМ: 1. мясная смесь 2. листья после приготовления 3. как расположить сарму серпом 4. готовую сарму
- Налейте немного этой смеси в виноградный лист и оберните его сармой, хорошо закройте концы. Повторяйте это, пока не получите мясную смесь. Расположите все серпом. Добавьте мелко нарезанные помидоры, воду, оливковое масло и оставьте вариться на медленном огне. По окончании приготовления осторожно переложить сарму на огнеупорную посуду и поставить в духовку при температуре 150 * С не менее чем на 10 минут.
