Самса

Подготовительные шаги

• Добавить сахар, дрожжи и перемешать ложкой к просеянной муке с разрыхлителем. Добавьте масло и теплое молоко и замесите мягкое антипригарное тесто. Посыпьте миску, насыпьте в нее муку и присыпьте мукой. Накрыть пищевой пленкой на 30 минут.
• Обжарить мелко нарезанный лук на масле, добавить мясо и вместе еще десять минут. Приправить, дать жидкости испариться и остыть. Натереть капусту на терке, выложить в большую форму для духовки и запекать при 200 градусах 5-10 минут, несколько раз помешивая. Оставить на 15 минут в закрытой духовке.
• Разделите тесто на 11 частей, немного вымесите каждую и измельчите в шарики. Выложите их на посыпанную мукой бумагу для выпечки или доску, накройте ПВХ и дайте им постоять 15 минут. Тем временем растопите столовую ложку сливочного масла и растительного масла. Смешайте 6 столовых ложек бульона и 3 столовые ложки муки в одной миске. Смешайте охлажденные овощи и при необходимости приправьте.
• Просеивайте густую смесь и муку каждый раз по основанию и тесту. Если получится, добавьте еще 2: 1. Скатайте в руках и раскатайте шарик диаметром с небольшую тарелку.
• Когда вы раскатаете первую лапшу, хорошенько посыпьте основу, выложите на нее лапшу и просейте ее, чтобы не было видно из муки. Проделайте то же самое со всеми нижеследующими, складывая три / один поверх другого /. Лапша будет очень тонкой, поэтому она не прилипнет, если ее будет больше.
• Возьмите первую стопку, раскатайте ее примерно до 28-30 см в диаметре, разделите их и стряхните муку. Не волнуйтесь, не треснет. начинка.
• Я не предпринял этого шага, потому что я был один и весь в муке, поэтому я не мог использовать камеру. Подставьте руку под лапшу и обхватите ее кулаком, дважды покрутите и для начала опустите на стол.
• Сделайте складки, они почти сделаны сами по себе и сложите их снизу. Если лапша длиннее, то срежьте ее, дно еще немного смазать сливочным маслом, чтобы складки приклеились.
• У вас получится красивая самса и выложите ее на бумагу для выпечки.
• Если у вас осталось сливочное масло, обмажьте его им или взбитым яйцом.
• Выпекать при 200 градусах 25-30 минут. Можно использовать самые разные начинки. Картофель отварить и приготовить пюре со столовой ложкой сливочного масла. Обжарить фарш с луком и выложить на лапшу: столовую ложку пюре, намазать немного, мясо на нем и поверх него бешамель. Вы можете смешать бешамель и мясо, а затем пюре или овощную начинку: тертую морковь, лук, зеленые оливки и красный свежий перец ... на ваш выбор.
• К счастью, прибыл ММ, так что позвольте мне показать вам большую лапшу.
• Очень тонкий и не трескается.