Салат из цветной капусты и лука-порея
Салат из цветной капусты и лука-порея покоряет своим вкусом и простотой. Хрустящий, освежающий, сытный и, насколько я понимаю, может быть целым блюдом. Это прекрасная альтернатива картофельному салату. Она достойна своего места на праздничном столе :)
Подготовительные шаги
- Грецкие орехи измельчить. У меня есть старомодное ручное устройство, которое отлично и быстро работает, когда для измельчения требуется небольшое количество. Вымойте цветную капусту и разделите ее на самые мелкие цветки. Бланшировать в течение двух минут в кипящей подсоленной воде. Слить и остудить. Важно не варить цветную капусту, а чтобы она оставалась хрустящей. Между листьями лука-порея может быть земля, поэтому ее нужно очищать с особой осторожностью. Удалите первые листья, разрежьте их вдоль и отправьте под проточную воду. Лук-порей мелко нарезать, посолить и отложить. Появится жидкость, которую следует слить. Мы делаем этот шаг, чтобы лук-порей стал мягче и удобоваримее, но это не обязательно. Сметана связывает воедино вкусы и текстуры, и, прежде чем добавлять ее в салат, перемешайте, чтобы она стала кремообразной. Остывшую цветную капусту выложить в миску, добавить измельченные грецкие орехи и осушенный лук-порей, посолить - с учетом того, что лук-порей уже посолился, замариновать, всыпать сметану и все слегка перемешать. Накройте миску крышкой и поставьте салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы ароматы смешались.
- ...
- ...
- Больше картинок можно найти на странице. Следуйте за мной на Instagram.
