Салат из пшена и киноа с манго и клюквой
Салат - это восхитительное и полезное сочетание протеина из проса и киноа, а также множества витаминов из манго, сушеной клюквы и шпината. Этот красивый салат из злаков, фруктов и овощей, кажется, создан для этих прекрасных теплых дней, одинаково хорошо подается при комнатной температуре или охлажденным, а также прекрасно сочетается с блюдами на гриле.
Подготовительные шаги
- Пшено и киноа хорошо промыть под струей холодной воды. Выложите промытые пшено и киноа в кастрюлю, затем добавьте воду и соль. Дать всему закипеть, когда закипит, убавить температуру до минимума, накрыть крышкой и варить, пока крупа не впитает всю жидкость, и варить около 15 минут. Снимите с огня и оставьте накрытым примерно на 10 минут.
- Переложите отделенные крупы в миску и дайте остыть. Добавьте в кашу очищенные и нарезанные кружками манго, миндаль, клюкву, лук и шпинат.
- Все хорошо перемешать. Для топпинга хорошо перемешайте все ингредиенты в однородную массу. Полить приготовленный салат и еще раз хорошо перемешать. Попробуйте, а при необходимости добавьте еще соли и перца.
- Подавайте салат комнатной температуры или охлажденным, и он отлично сочетается с блюдами, приготовленными на гриле.
