Салат из осьминога
на мой вкус ....
Подготовительные шаги
- Очистите, помойте и заморозьте свежих осьминогов. Замороженным положить в кастрюлю с холодной водой, добавить пару лавровых листов, 1 пробку и немного сахара (для цвета). Не солите воду. Оставьте вариться до размягчения примерно на 1-1,5 часа в зависимости от размера осьминога. Приготовление осьминога теряет большую часть своего веса ... так что не обманывайтесь ....
- Готового (мелко мягкого) осьминога достать из воды, слегка очистить от кожуры, нарезать кубиками / кольцами и остудить. Отдельно сварить 2-3 картофелины, нарезать их более мелкими кубиками. Лук и петрусимул мелко нарезать.
- Смешать нарезанный ломтиками осьминога, нарезанный кубиками картофель, лук, петрусимул, добавить маслины, приправить солью и разноцветным перцем, залить большим количеством оливкового масла и все перемешать. Сбрызнуть / полить лимонным соком и подавать холодным.
Обслуживание
Вопрос вкуса в том, будет ли он заправлен дрожжами (уксусом), ацетатом, будут ли добавлены каперсы или помидоры или чеснок ... Я изложил, как я работаю ... по моему вкусу ...
