Салат из брокколи с соусом из тахини
Прекрасный салат, который может стать полноценной едой. Восхитительное сочетание чечевицы, брюссельской капусты, изюма, грецких орехов и груш, приправленных фантастической начинкой из яблочного уксуса и соуса Тахини.
Подготовительные шаги
- Сначала приготовьте чечевицу, поместив ее в холодную подсоленную воду, а когда она закипит, продолжайте варить еще 10-15 минут, пока чечевица не станет мягкой. А пока приготовьте топпинг, переложив все ингредиенты в банку с крышкой и хорошо встряхнув. Отложите до использования.
- В отдельной посуде вскипятите воду. Удалите с брокколи внешние твердые листья, затем нарежьте их дольками. Переложите нарезанную брокколи в кипящую воду и бланшируйте примерно 2 минуты. Немедленно слейте воду из брокколи и переложите в миску с водой и льдом, чтобы сохранить красивый зеленый цвет и остановить процесс приготовления.
- Слейте воду из приготовленной чечевицы и охлажденной брокколи, затем переложите их в большую миску. К приготовленным овощам добавить изюм, грецкие орехи и нарезанные груши.
- Залить все приготовленной начинкой и хорошо перемешать, попробовать, при необходимости посолить и поперчить. Готовый салат переложить в сервировочную посуду. Его можно подавать как вегетарианское блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
