Саганаки халуми (греческий сыр со сковороды)
Сагани - это сковорода с двумя ушками, в которой традиционно запекают халуми, но также подают. Это типичная греческая меза, которую едят с большим количеством хлеба, слегка обмакивая в чудесном соусе. Для девушек из Сплита и Хорватии я купила халуми у Lidl, а также видела его в Interspar.
Подготовительные шаги
- Когда вы открываете сыр, попробуйте его, может случиться так, что сыр слишком соленый, поэтому, если это произойдет, замочите его в молоке, прежде чем положить в молоко, разрежьте его на дюйм толщиной. Налейте оливковое масло в сковороду (сделайте его холодным отжимом, потому что это важная часть рецепта). Положите сыр на кухонную бумагу, чтобы впитать лишнюю воду или молоко, если вы замочили сыр. Выложите сыр на разогретое масло и запекайте сыр по минуте с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите сыр на тарелку или, если собираетесь подавать на сковороде, налейте сок лимона, хорошо запарьте со свежемолотым перцем (если не любите перец, можно использовать меньше) чеснок посыпать измельченным свежим орегано, базиликом или мятой. Подавать с хрустящим лавашем и салатом.
Обслуживание
Подавать с хрустящим хлебом и салатом.
