Saag Aloo / Aloo Methi - сезон дождей
Я перепишу то, что написал Monsoon, когда она опубликовала рецепт: «Отличный рецепт приготовления шпината и картофеля по-индийски. Когда это вегетарианское блюдо, приготовленное со шпинатом, называется Сааг Алоо, а когда оно готовится с листьями пажитника, то это Алоо Метхи. "Ингредиенты и подготовка дословно переписаны из рецепта сезонных дождей, и все прилагаемые фотографии - мои.
Подготовительные шаги
- В большой сковороде растопите топленое масло на среднем огне, перемешайте с луком и обжарьте до золотисто-желтого цвета. Добавьте чеснок, имбирь и перец чили и немного обжарьте. Вмешайте картофель и обжарьте, пока он не станет корочкой и не закончится. Добавьте специи и немного обжарьте, затем добавьте еще влажный шпинат (или листья пажитника) и варите, помешивая, чтобы шпинат ненадолго прокипел. Посыпать щепоткой гарам масала и подавать с ломтиками лайма.
Обслуживание
Оригинальный рецепт взят из кулинарной книги индийских блюд, но претерпел множество изменений. Это блюдо можно приготовить и с паниром.
