Рулет из фокаччи со спаржей

Подготовительные шаги

• Налейте в миску теплой воды, добавьте мед, перемешайте ложкой или руками, пока мед не растворится, дайте воде успокоиться и посыпьте сверху дрожжами, НЕ перемешивайте, оставьте для активации и пены / 10-15 мин. /. Добавить муку, соль, оливковое масло, все перемешать миксером для насадок для теста, доставить на рабочую поверхность, замесить тесто вручную, сначала замесив тесто руками, а затем энергично ударив тесто по рабочей поверхности на пару Иногда, когда тесто становится гладким и перестает быть красивым, возвращайте тесто в миску, которую мы предварительно смазывали двумя столовыми ложками оливкового масла.
• Накройте миску прозрачной фольгой, чтобы не проникал воздух, и поставьте духовку, которую мы предварительно разогрели до 50 ° C / 20 мин, или пока она не увеличится в объеме вдвое. Форму 30х20см смазать маслом. Выложите тесто на рабочую поверхность.
• Нарезать тесто полосками толщиной около 1 см. В кантоне / углу / положите немного теста, которое вы повернули в рулет, расположите следующие кусочки теста по кругу вокруг розы, пока не закончите все сверху, также положите один круглый рулет. Вернуть слегка постоять в духовку, накрытую пищевой пленкой, на 10 минут.
• Разогрейте духовку до 180С. Листья розмарина мелко нарезать, положить спаржу и помидоры в углубления / промежутки между тестом, смазать все оливковым маслом. Посыпать орегано, измельченным розмарином и крупной солью.
• Выпекать в разогретой духовке около 20 минут. Выньте его и смажьте еще теплым оливковым маслом.
• Подавать охлажденным.