Роллы со средиземноморским вкусом
Голубые морские дороги рассказывают бесконечные истории ...
Подготовительные шаги
- Хорошо взбейте каждый кусок стейка мясным молотком, стараясь не дать мясу развалиться. Их хорошо посолить, поперчить и с обеих сторон посыпать горчицей.
- Помидоры, моцареллу и бухолу нарезать тонкими ломтиками.
- На каждый кусок стейка в продольном направлении выложить по 2 ломтика буле, 2 ломтика моцареллы, 2 ломтика помидора и положить несколько каперсов. Медленно и осторожно скатайте их и проколите концы и середину зубочистками. Обжарить их в небольшом количестве оливкового масла, чтобы они приобрели цвет.
- Затем выньте их и сохраните масло.
- Лук нарезать кубиками и обжарить в мясном жире. Морковь также нарезать кольцами и добавить, чтобы она немного закипела. Затем выложить рулетики, добавить немного воды и томатного концентрата. Готовьте мясо наполовину прикрытым на медленном огне, пока мясо не станет наполовину мягким.
- Когда мясо станет наполовину мягким, добавьте очищенные помидоры, вино и специи. Дайте розмарину слегка покипеть около 20 минут, затем удалите его, прежде чем он распадется.
- Осторожно встряхивая, не помешивая, дайте мясу приготовиться до готовности.
- Подавать, посыпав пармезаном.
