Роллы с джемом

Подготовительные шаги

• В миске из миксера просеять муку, всыпать сухие дрожжи и соль и перемешать. Нагрейте молоко до теплого состояния, добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте, пока оно не растает, добавьте сахар, ваниль, экстракт апельсина (если у вас его нет, вам даже не нужно его использовать), перемешайте и, наконец, добавьте одно целое яйцо с половиной второй и другой половин оставьте, чтобы покрыть булочки перед выпечкой. Если вы используете дрожжи, которые вам нужно добавить немного молока, чтобы оно поднялось, отделите одну часть молока без масла, добавьте немного сахара, перемешайте и дайте дрожжам подняться. Я использую сухие дрожжи, которые идут прямо в муку. Замесите тесто гладким миксером, отделяющимся от стенок миски. Если тесто слишком твердое, добавьте еще 1 столовую ложку молока или, если оно слишком мягкое, добавьте одну столовую ложку муки. Мне это было не нужно. Вылить замесленное тесто на рабочую поверхность и вымесить вручную. Это лучший способ почувствовать тесто под мышкой. Слегка смазать маслом, переложить в миску, накрыть крышкой и оставить в теплом месте, чтобы тесто стало вдвое.
• Вылейте поднявшееся тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и сначала руками, а затем скалкой разложите тесто на длину около 50 см и на более короткую сторону примерно на 30 см. Смажьте тесто приготовленным повидлом и оставьте несколько сантиметров теста, не покрытого повидлом. Заворачиваем в рулет. Нарезать 12 одинаковых рулетов. Лучше всего резать хлебом с прорезями.
• Смажьте противень размером 33 х 22 см небольшим количеством растопленного сливочного масла или сбрызните спреем для выпечки и разложите нарезанные роллы с небольшим промежутком между ними, так как тесто снова поднимется. Накрыть пищевой пленкой. Я использую ту шапочку, которой вы закрываете волосы, когда не хотите мочить волосы во время купания. Они здесь очень дешевые, за доллар или два, вы получаете штук 10, и я использую их для подобных нужд. Оставьте тесто заполнять форму
• Смажьте поднявшееся тесто той половиной яйца, в которую вы добавили немного молока, а тем временем включите духовку, чтобы нагреть ее до 175 ° C без вентилятора. Выпекайте примерно 25-30 минут или пока булочки не подрумянятся.
• Пока булочки запекаются, приготовьте начинку. Сметану взбить с сахарной пудрой, добавить немного ванили, если она слишком густая, добавить несколько капель молока. Дать рулетам ненадолго остыть, затем покрыть их приготовленной заправкой и подавать в теплом виде с молоком, кофе или чаем. Если вы не хотите эту начинку (обещаю, она великолепна), можно только посыпать сахарной пудрой.
• Приятно !!!!