Ролл с яблоками и сыром маскарпоне
Один прекрасный вкусный рулет, состоящий из карамелизированных яблок, сыра маскарпоне и взбитых сливок.
Подготовительные шаги
- Сначала обжарьте тыкву, сделайте пюре, охладите и затем отмерьте необходимое количество. Разделите яичные белки и желтки, пока яйца еще холодные, и оставьте их при комнатной температуре примерно на полчаса, чтобы они нагрелись. Взбейте желтки с другой половиной сахара. Медленно смешайте яичные желтки и яичные белки, добавьте тыквенное пюре и медленно добавьте муку, просеянную вместе с разрыхлителем, пищевой содой и корицей. Вылить в противень, застеленный бумагой для выпечки. Посыпьте запеченный рулет сахарной пудрой и переложите его на кухонную салфетку бумагой вверх, аккуратно удалите бумагу, заверните рулет и дайте ему остыть.
- Пока рулет остывает, приготовьте карамелизированные яблоки. Яблоки очистить, удалить косточки и мелко порезать. Высыпать сахар в сито или кастрюлю, выложить яблоки и варить, постоянно помешивая, около 10-15 минут, пока яблоки не станут мягкими. Переложите их в миску, чтобы они остыли.
- Для начинки из сыра и взбитых сливок отдельно взбейте сыр маскарпоне и взбейте взбитые сливки с сахарной пудрой в специальной пенке. Медленно добавьте к сыру взбитые взбитые сливки и медленно перемешайте вручную, пока обе смеси хорошо не смешаются.
- Остывший бисквит выложить на бумагу для выпечки, покрыть приготовленной начинкой, оставить снаружи пару ложек начинки, по начинки разложить охлажденные яблоки. Осторожно сверните рулон, следя за тем, чтобы при скручивании не оставалось места. Смажьте рулет отделенным кремом и посыпьте печеными листьями миндаля.
