Ролл с джемом и сметаной
Когда мистер Ђ. объявил, что это лучшее, что я когда-либо делал, я приложил палец ко лбу и хорошо подумал: я вмешался и приготовил, а все, что ему нужно, это ... рулет с вареньем. Джемом;) Когда я отрезал от него два цельных куска, он выхватил нож из моей руки и чуть не разрезал его пополам - вдоль !!! Как только мне станет немного лучше, я выношу твой блог без рецепта сармы и ролл с вареньем ...
Подготовительные шаги
- Это улучшенная версия классической кондитерской с джемом, вероятно, самой распространенной из конфет семидесятых, восьмидесятых (моя дорогая мама) прошлого века. По сути, мертвая гонка между булочками и блинами.
- Включите духовку, чтобы она нагрелась до 180С. Большой противень тусклый. Линия 35х45 см с бумагой для выпечки.
- Белки отделить от желтков. Хорошо взбейте яичные белки, держите их твердыми на ощупь, добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растает. Вмешайте яичные желтки, смесь должна быть мелкой, пенистой, густой. Уменьшите скорость миксера, всыпьте муку и дайте ей медленно смешаться с тестом. Разрыхлитель в этот рулет не добавляю, корочка и без него мягкая и воздушная, и снова равномерно нарастает. И крутить проще.
- Выпекать тесто при 180 С в течение 15-20 минут, в зависимости от прочности духовки. Выньте его из лотка и заверните короткой стороной в рулон со всей бумагой. Дайте полностью остыть.
- Осторожно разверните холодный рулон, удалив бумагу. Смазать «полосками» варенья и сметаны и снова плотно завернуть.
- Я всегда скручиваю его с более короткой стороны, чтобы было больше «ниток» (более умных слов не припоминаю, поэтому убиваю себя), он толще, но короче. Если вам нравится длиннее и уже, то согните его на более длинную сторону, логично, на вкус точно так же, я пробовала!
- Оставьте его в холодильнике минимум на час, дайте ему хорошо остыть.
- Кто любит посладнее, посыпьте его сахарной пудрой. Кто любит еще слаще, обмазывает шоколадом. Вот так нам подошло, с цветами!
