Ролл Рафаэлло
Сейчас лето, а потом я обожаю легкие кремовые пирожные. Мне было трудно понять, что делать, не тратя много времени на выпечку, потому что, конечно, сейчас я не скучаю по жаре. Для меня нет ничего, что напоминало бы мне лето больше, чем кокосовый орех, и тут сразу на ум пришел рафаэлло. Этот легкий бисквит и восхитительный крем, обогащенный миндалем, кокосом и хрустящими вафлями, был создан, слишком хорош для меня, а для вас? http://sweetlifebykarla.com/2017/06/30/raffaello-rolada/
Подготовительные шаги
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбить яйца с сахаром, пока их объем не увеличится вдвое и смесь не станет бледной. Постепенно всыпать муку и слегка перемешать лопаткой легкими круговыми движениями, чтобы не слишком сильно взбить смесь. Выпекайте его на сковороде (мой размер 25x35, может быть, немного меньше / больше), которую вы ранее выложили бумагой для выпечки на 12 минут.
- Когда рулет готов, достаньте его из формы и удалите бумагу для выпечки. Переложите его на чистое кухонное полотенце и сверните, чтобы получилось как можно длиннее. Дать остыть до комнатной температуры, а тем временем приготовить крем.
- Хорошо перемешайте масло с сахаром, затем добавьте миндальный экстракт и недолго перемешайте. Добавьте сливочный сыр и перемешайте, пока не получите кремообразную массу. В отдельной посуде взбить сладкие сливки и добавить к первой смеси. Также можно использовать сладкие сливки молочного происхождения, в этом случае добавить около 30 граммов сахарной пудры. Постепенно добавляем к первой смеси взбитые сладкие сливки и легкими движениями перемешиваем лопаткой.
- Примерно половину смеси используйте для начинки, а оставшуюся часть - на рулет. Покрыв внутреннюю часть булочки кремом, посыпьте крем миндальной стружкой, кокосом и мелко нарезанными вафлями. Свернуть и покрыть остальной смесью и посыпать кокосовой крошкой.
- Держите рулет в холодильнике до подачи на стол.
