Рогалики

Подготовительные шаги

• Муку просеять и крахмальную муку, смешать с дрожжами, всыпать сахар и соль, замесить гладкое мягкое тесто с водой. Накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 30 минут.
• Посыпьте рабочую поверхность и руки большим количеством муки, еще раз замесите тесто и сформируйте один рулет, который вы разрежете на 12 равных частей и скатите каждую в небольшой шарик. Накройте тестовые шарики влажной кухонной тканью. Заполните сито большего размера водой на 2/3 и доведите до кипения.
• Присыпанными мукой руками немного разгладьте каждый шарик теста и сделайте отверстие в середине каждого указательным пальцем, немного поверните его по кругу, чтобы отверстие расширилось (до диаметра 2–3 см). Пока вы обрабатываете один шарик из теста, остальные все еще накрываете влажной тканью. Получившиеся кольца теста опустить в кипяток, снять с огня и дать постоять около 1 минуты в открытом серпе. Ставьте столько колец, чтобы я мог свободно плавать.
• Разогрейте духовку до 200 * C. Выньте тесто из воды и разложите его на противне, покрытом бумагой для выпечки (оставьте между ними достаточно места, на одном противне уместится примерно 6 колец).
• Выпекать рогалики 15 минут при 200 ° C до золотистого цвета.