Ризотто с пельменями и тунцом

Подготовительные шаги

• Сначала выложите тунец в воду. Отдельно вскипятите воду и добавьте к ней кубики бульона. Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла. Добавьте рис для ризотто, перемешайте, чтобы каждая крупинка пропиталась небольшим количеством жира. Приготовленный бульон постепенно добавляйте к рису, но так, чтобы рис всегда впитывал ранее добавленную жидкость. Это, безусловно, займет минут 15.
• Когда рис готов, добавьте оставшееся масло и дайте ему хорошо остыть. Разделите тунца на две части. Сразу же добавьте одну часть рубашки, а в другую - душистый перец и каперсы (моим детям это не нравится, поэтому я не в этот раз). Тщательно перемешайте, чтобы пальцы приклеились к тунцу.
• Добавьте тертый желтый сыр в остывшую рубашку, перемешайте и сделайте 16 клецок ВЛАЖНЫМИ РУКАМИ. Мой опыт показывает, что ваши руки действительно должны быть постоянно влажными, чтобы ризотто красиво превратилось в клецки!
• Когда вы их приготовили, вы кладете их на бумагу для выпечки, включаете фритюрницу на 175 градусов, чтобы нагреть масло. Надавите пальцем на отверстие в каждом клецке и залейте его чайной ложкой тунца. Измените форму, как клецки, и повторяйте до 16 клецок.
• Выложите яйцо в миску и взбейте. В другую миску выложить крендели со специями. Осторожно пропустите пельмени через яйцо руками, а затем через крендели. Вы по-прежнему формируете руками, если форма немного нарушена. Два пельмени обжарить на разогретой фритюрнице 3-4 минуты до румяной корочки. Не вынимайте его раньше, потому что вареники получатся слишком мягкими и их форма деформируется. Перейдите к кухонной бумаге, чтобы впитать лишний жир.