Ризотто с молодым горошком
При упоминании риса с горошком у большинства первая ассоциация - это рис-бизи. Но мы решили проявить изобретательность и предложить вам настоящее кулинарное удовольствие. Для приготовления предлагаем взять рис арборио и хорошо запастись специями, которыми богато блюдо.
Подготовительные шаги
- На широкой сковороде на разогретом масле обжарьте очищенный зеленый лук, нарезанный кольцами. Добавьте измельченный чеснок, мяту, базилик, а затем горох. Все хорошо перемешать, залить примерно 250 мл горячей воды и варить 10-15 минут.
- Половину приготовленного горошка и лука измельчить в электрической измельчителе и вернуть на сковороду. Затем добавьте рис и тертую цедру лимона и перемешайте.
- Сбрызнуть примерно 300 мл бульона и продолжать кипятить, постоянно помешивая и доливая оставшийся бульон в течение примерно 15 минут.
- В конце приготовления добавьте вермут, лимонный сок и столовую ложку пармезана и снимите кастрюлю с огня.
Обслуживание
Выложите свежий сыр на ризотто, посыпьте оставшимся пармезаном и сразу подавайте.
