Ризотто с лососем и помидорами

С добавлением базилика и чили получается очень сливочный и нежный!

Подготовительные шаги

Филе рыбы вымыть, обсушить и нарезать более крупными кубиками. Посыпьте их паприкой, солью, сбрызните лимонным соком и дайте постоять, пока готовите ризотто. Бланшируйте помидоры и очистите их от кожуры, очистите от семян и нарежьте кубиками. Мелко нарезать лук, чеснок и перец чили.
Обжарить лук, чеснок, перец чили и рис на очень горячем масле и сливочном масле, постоянно помешивая, около 5 минут. Добавьте пюре из помидоров. Постепенно добавляйте в рис горячий суп и сладкие сливки в течение следующих 25 минут. Наконец, посолить и поперчить.
Теперь в почти приготовленный рис добавить крупно нарезанный базилик и помидоры, перемешать и добавить кусочки рыбы. Накрыть крышкой и тушить ризотто на слабом огне 6-7 мин, не перемешивая. Таким образом, кусочки лосося будут такими же прожаренными, сочными и мягкими.

Обслуживание

Подавать, посыпав свежим базиликом.

Ингредиенты

200 гпомидор
1меньшая головка лука
2зубчики чеснока
1свежий перец чили или пепперони
30 гмасло
1 ст.оливковое масло
200 грис для ризотто (например, арборио)
2 ст.пюре из помидоров
около 4 длкуриный бульон (можно делать кубиками)
0,5 длвзбитые сливки
200 гфиле лосося
немногопорошок острого перца
сок половинки лимона
1 галстукБэзил

Вам также может понравиться ...

Ароматный рис с кокосом

Голландское, испанское, португальское, центральноевропейское и британское влияние заметно в современных индонезийских рецептах. Но наибольшее влияние оставила традиционная кухня Юго-Восточной Азии, из которой мы предлагаем вам этот рецепт.

Загребские стейки

Не так давно типичный загребский воскресный обед начинался с домашнего супа ajngemahtec, продолжался фаршированным стейком из телятины, гарниром из риса-бизи, а на десерт - сливочным сыром с шоколадом. Загреб, конечно!

Плов из булгура с абрикосами и кедровыми орешками

Предлагаем вам обязательно приготовить эту комбинацию плова из булгура с абрикосами и кедровыми орешками, потому что каждый, кто его пробует, получает удовольствие от его великолепного вкуса. Подавать с куриным филе, а абрикосы можно заменить изюмом или нарезанными финиками.

Ризотто с соусом песто и креветками

Дополнительной гармонии лучше всего добиться с креветками красивой формы на основе зеленого соуса с базиликом, кедровыми орешками и сыром.

Рыбное рагу чинги - линги

Карп хоть раз был героем каждого пресноводного рыбака. Большой, упругий, мудрый, он вырвался из ловушки или сети своего рыбака. Но бывает, что его запекают в ивовых вилках или в казане в виде восхитительного рагу.

Сладкий рис

Варианты сладкого риса еще наши бабушки готовили как полезный и легкий десерт. Но в этом совершенно новом издании, типичном для португальской гастрономии, с корицей, пудингом, лимоном и апельсиновой цедрой вы получите совершенно другой десерт.

Смокинг рис

Вы можете подавать черный и белый рис по праздникам, когда требуется смокинг, то есть фрак! Один из таких - Оскар. Жареные стейки из говядины станут прекрасным сопровождением ароматного риса.

Холодный вишневый суп

Наши бабушки умели наслаждаться всеми качествами вишни: их ароматом, красивым насыщенным цветом и, прежде всего, сочностью, которая делает их подходящими как для сладких начинок, так и для чего-то еще: например, для холодных супов!

Rosa Cooking