Ризотто с креветками и сельдереем
Прекрасное сливочное ризотто, в котором очень хороши креветки и сельдерей :)
Подготовительные шаги
- Очистите и нарежьте овощи: лук и чеснок мелко, а сельдерей и морковь натрите на терке. Сбрызните сельдерей небольшим количеством лимонного сока, чтобы он не потемнел.
- Обжарить креветки в небольшом количестве оливкового масла (2-3 мин). Снять с огня.
- Обжарить лук в небольшом количестве оливкового масла. Когда он завянет, добавьте чеснок, перемешайте (чтобы почувствовать запах), затем добавьте сельдерей и морковь. Обжарить, перемешать, добавить рис и сбрызнуть вином. Приправить солью (осторожно при использовании рыбного бульона) и перцем.
- Добавьте достаточное количество бульона или воды, чтобы рис был покрыт, и готовьте с чулком по мере необходимости.
- Ближе к концу приготовления добавить сливки и креветки, хорошо перемешать и варить еще 2–3 минуты.
Обслуживание
Подавать, посыпав нарезанными листьями сельдерея, по желанию с салатом. Примечание: этот рецепт был создан из-за отсутствия спаржи и был вдохновлен прекрасными ризотто от бранки и нидерланда ... спасибо, мои дорогие :) Вместо обычного вы также можете использовать красный рис; просто рассчитывай, что он еще немного приготовит… :)
