Ризотто с крапивой и рукколой

Мне очень нравятся прекрасные блюда, главный ингредиент которых мне не нужно идти в магазин или на рынок. Я так красиво хожу в кусты к соседу и нахожу столько крапивы, сколько хочу. Это легкое весеннее ризотто относится к этой группе. Имеет кремовую консистенцию и чудесный зеленый цвет (в зависимости от количества крапивы: чем больше - тем ярче цвет).

Подготовительные шаги

Обжарить на оливковом масле лук и чеснок. Добавьте рис, все перемешайте и тушите 1-2 минуты.
Сбрызните рис вином, помешивайте 10-15 минут или пока рис не впитает всю жидкость.
Постепенно добавляйте горячий бульон, постоянно помешивая. Готовьте на медленном огне около 20 минут или пока рис не станет готовым, то есть al dente.
Добавьте крапиву и немного свежей рукколы в рис. Снимите ризотто с огня.
Добавьте рикотту и тертый сыр.
* Крапиву промыть и бланшировать в горячей воде 3-4 минуты. Слейте воду и отложите в сторону. Мерные чашки и ложки

Обслуживание

Подавать сразу же, посыпав тертым сыром.

Ингредиенты

Пучок крапивы, молодые листья, без стебля и стебля, бланшированные *
700 млбульон для посуды, от 1 куба
2 ст.оливковое масло
1небольшой лук, нарезанный
2 вишничеснок, нарезанный
300 гРис арборио
100 млбелого вина
Немного рукколы
150 гсыр рикотта
40 гГрана Падано или тертый сыр, тертый

Крем-суп из крапивы

Суп из зеленой крапивы в сливочном «издании» с сыром идеален как с прошутто, так и с копченым лососем, а зерна измельченных грецких орехов в вашем новом блюде на столе дадут натуральную составляющую.

Легкий рис с вином

Даже если у вас не было возможности насладиться путешествием по Италии и дегустацией различных ризотто, вы всегда можете насладиться быстрым, довольно простым и очень вкусным блюдом из риса.

Ризотто с беконом и цикорием

Переплетенные ароматы белого и красного вина опьяняют своим соблазнительным ароматом во время приготовления, а свежее ризотто с беконом и цикорием оправдывает все ожидания.

Ризотто с красным цикорием

Редис обычно подают в виде салата, отдельно или в различных комбинациях, обычно с использованием его цвета. Если вы приготовите его в этом блюде, которое не обязательно должно быть вегетарианским, оно вас приятно удивит.

Ризотто с молодым горошком

При упоминании риса с горошком у большинства первая ассоциация - это рис-бизи. Но мы решили проявить изобретательность и предложить вам настоящее кулинарное удовольствие. Для приготовления предлагаем взять рис арборио и хорошо запастись специями, которыми богато блюдо.

Ризотто с тунцом

Тунец и ризотто, как из-за простоты и скорости приготовления, так и из-за необыкновенного вкуса, являются двумя любимыми летними блюдами. Белое вино и чеснок придают ризотто настоящий средиземноморский колорит. Установите секундомер на 25.

Рис в соусе шиитаке

Любители грибов, ароматных вкусов, легкой еды и быстрой жизни - это блюдо для вас! Как только вы впервые приготовите рис в соусе шиитаке, он станет любимой частью еженедельного репертуара вашего стола.

Рис с цукини

На озере Лаго-ди-Гарда «Вегетина» команда гастрономов черпала вдохновение в приготовлении ризотто. Помимо очень известных миланских, особенно популярны ризотто с морепродуктами и овощами, такие как это простое легкое летнее блюдо.

Rosa Cooking