RISSOLES - Австралийские котлеты из мяса и овощей
Похоже на наши обычные тефтели, только чуть богаче, очень вкусно!
Подготовительные шаги
- Натереть цукини и морковь. Положите вместе с нарезанным луком в более глубокую сковороду и обжарьте в небольшом количестве масла около 10 минут, чтобы овощи размягчились и жидкость выпарилась.
- В большую миску добавьте фарш и все остальные ингредиенты, а также охлажденные овощи. Все хорошо перемешать, перемешивать 3-4 минуты.
- Сформируйте фрикадельки и выложите их на смазанную маслом тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Добавьте масло в более глубокую сковороду, не слишком много, просто накройте дно сковороды. По очереди возьмите фрикадельки, обмакните во взбитые яйца, затем в крошки и обжаривайте около 3 минут с одной стороны, затем переверните и повторите с другой стороной.
- Выложите фрикадельки на бумажное полотенце, чтобы жир впитался.
- Быстрый соус для риссол:
- Я приготовила их с соусом, который входит в этот рецепт. Конечно, можно с соусом по вашему выбору. Растопите около 20 г масла и небольшую кастрюлю, всыпьте одну столовую ложку муки и жарьте 1-2 минуты. Затем добавьте воды (около полутора стаканов), помешивая, чтобы получился густой соус. Добавьте соль или кубик супа и стакан белого вина. Хорошо перемешайте, чтобы не образовалась манная крупа. Добавьте томатный концентрат, 1 столовую ложку коричневого сахара и 2 столовые ложки кетчупа. Все хорошо перемешать, если получилось слишком густо, добавить еще немного воды.
- Вылейте рисоли и подавайте с различными овощами. Я подал его с этим прекрасным рагу из лука-порея. Они также отлично подходят для соуса со сладким чили.
