Рисовый пудинг с шафраном и изюмом
Рис можно есть, но еще и мечтать! Готовить, покупать или есть рис во сне сулит хорошую работу и приумножение богатства.
Подготовительные шаги
- Положите изюм, чтобы он пропитался небольшим количеством рома. Если в нитках есть шафран, положите их в половину чашки теплой воды.
- В кастрюлю большего размера поместите молоко с сахаром, ванилью и половиной чайной ложки соли до кипения. Добавьте рис, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 45 минут (рис должен впитать молоко и стать мягким). За пятнадцать минут до окончания добавьте воды с шафраном (или шафрановым порошком) и дайте настояться до конца, периодически помешивая.
- Снимите с огня, добавьте масло и цедру лимона и дайте остыть.
- В теплую смесь по одному добавить яйцо и изюм с ромом.
- Смажьте форму (я использовала кольцевую) небольшим количеством масла и панировочными сухарями (возможно, молотым печеньем плазменного типа). Смесь перелить в форму и шпателем разровнять верхнюю поверхность.
- Поставить в духовку при температуре 180 градусов примерно на 45 минут.
- Когда он немного остынет, переверните пудинг на тарелку побольше. В середину можно положить свежие фрукты или присыпать сахарной пудрой.
Обслуживание
Я получил шесть нормальных порций этой смеси. Обычно молоко можно заменить соевым (пробовал). Я тоже делал это в мисках, но форма для колец - ух! Захватывающий !! Даже если посередине положить лесные ягоды…
