Рисовый пудинг с кардамоном и розовой водой
Лето - это не время десертов, так как мы ждем так много фруктов круглый год. Исключение, конечно, мороженое, но другие готовят его лучше, чем я и остальные, мороженое едят на улице, а не на диване! Что ж, раз уж не пора включать духовку, а надо было приготовить что-нибудь сладкое, рисовый пудинг оказался отличной идеей! Идеально для полумодернистского настроения !!
Подготовительные шаги
- Приготовьте рис (около 20 мин) в подсоленной воде с двумя лавровыми листами. Штамм.
- Тем временем поставить кипятить молоко с семенами кардамона, корицей, ванилью и цедрой лимона. Когда закипит, снимите с огня и накройте крышкой. Оставьте минимум на 20 минут.
- Процедите молоко, добавьте сахар или сироп агавы и верните его на огонь. Когда закипит, добавить процеженный рис. Уменьшите огонь и варите, пока рис не впитает молоко (примерно 30 мин). Постоянно помешивайте, чтобы он не приставал ко дну кастрюли. (При необходимости добавьте молока. Пудинг должен быть густым, но жидким.)
- Снимите с огня и добавьте розовую воду. При желании добавьте больше молотого кардамона.
- Разложите по чашкам или мискам. Покройте поверхность риса пищевой пленкой, чтобы не образовалась твердая корочка.
Обслуживание
Подавать холодным из холодильника или комнатной температуры. Посыпать толчеными фисташками и чайной ложкой каштанового меда.
