Ребрышки ♥♥

Подготовительные шаги

• Впервые я приготовил их вот так в маринаде и по рецепту моего сына Карла ... Я должен признать, что мясо, купленное в Вене, было намного лучше, чем это здесь, в Загребе .. Это другой нарез, чем здесь где хрящевая часть грудины, ребра ... это тончайшая часть ребер. В нашей стране его по-другому разрезают, чтобы сама грудина могла подсохнуть ... это были бы кончики грудины. Вы ищете мясника, который разрезал бы всю грудину одной свиной половины и еще 10 см костной части ребер. Это будет около 2,5 кг. Несколько недель назад я испек большой кусок имперского мяса, и у этих ребер была такая же консистенция ... Я приготовил его нарезанные на более мелкие кусочки и приготовил, и это было то же самое ... мяса для шашлыка лично для меня .. Мясники не оставляют грудину на этих частях имперской плоти и иногда оставляют ее. Часть хряща, которая находится там, представляет собой хрящевую часть конца ребра, то есть по направлению к хвосту свиньи или так называемому ложному ребру. Грудина, которая почти полностью состоит из хрящей, с меньшей костной частью ребер отделяется для сушки в виде кончиков груди. * Свиные ребра должны быть обработаны, подготовлены, и лучше всего, чтобы мясник приготовил их для вас.
• Сначала снимаем кожицу с ребер, а белую - с внутренней стороны ребер, поэтому разрезаем ножом и натягиваем пальцами, и это идет легко, важно, чтобы маринад проникал в мясо ... чеснок через устройство для чеснока ... хорошо нарезать. ..В миске хорошо смешайте лимонный сок, толченый чеснок, оливковое масло, мед, соус чили, соевую пасту .. имбирь ... и другие ингредиенты ... Я люблю играть со специями .. но я кладу все очень мало, потому что не переусердствуйте .. СОЛИ НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ сразу (соевый соус сам по себе соленый и придает соленость) ... В больший пакет для заморозки положите свиные ребра, залейте маринадом, хорошо перемешайте и оставьте на 5-6 часов и желательно на ночь замариновать. Было бы хорошо иногда переворачивать пакет с ребрами несколько раз, чтобы маринад был доступен повсюду в ребрах. Утром или на следующий день, или если ставите днем, вынимаем ребра из маринада и немного снимаем маринад с ребер стороной ножа и кладем тот маринад на бок, который мы кладем снова позже, когда ставим духовку и добавляем слегка к ребрышкам. ребрышки разогреть, размером 7х8 см (перед маринованием нарезаем). Обжаривайте ребрышки по одному с каждой стороны около 4-5 минут. Вынуть ребрышки из масла и выложить на противень. Подкладываю фольгу под крестовую корочку и фольгу ребер и снова покрываю маринадом с двух сторон и слегка их солю. Когда мы кладем все, мы закрываем фольгу и открываем ее до окончания запекания на картинке, а на картинке - имперское мясо ... НЕ много соли, потому что соевый соус довольно соленый. Разогрейте духовку до 140 ° C. Положите верхнюю часть ребер на нижнюю, которую нужно запекать. Поставьте духовку в духовку примерно на 2,5–3 часа, в зависимости от количества мяса (так я работал, и мясо по-английски было толще, поэтому я вырезал его, снял кожицу и разрезал на более мелкие кусочки). Во время запекания время от времени промазывайте оставшимся маринадом. Через 1,30 минуты переверните ребра. Если запекать в фольге, можно налить немного пива или воды, чтобы отделить сок и маринад от формы или фольги. Пока ребрышки (как мы их называем дома) или ребрышки запеченные, картофель моют. очистить и разрезать пополам .. и отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности и за 10 минут до окончания выпекания слить картофель, чтобы он высох. добавить немного острого молотого перца и приправить солью. Положите в духовку разогретое масло и запекайте вместе с ребрышками. Очень важно залить полуготовый картофель в горячем масле или жире, чтобы мой папа приготовил картофель для моего дома наилучшим образом.
• Вынуть ребрышки из духовки, нарезать ломтиками и подавать вместе с картофелем. Вместо картофеля можно подавать ребрышки с картофелем фри или запеченным маленьким молодым картофелем в духовке. Подавать с прекрасным соусом .. салат из кетчупа по желанию. или подготовьте картофель к кипению, а затем положите его на сковороду следующим образом: Картофель, который готовил мой отец ♥. Прекрасно сочетается с бараниной ... Варить в подсоленной воде около 5 минут. Оно недоеденное, немного отварное и идем запекать на сковороде или в духовке до окончания запекания мяса. она также добавила немного листьев шалфея, розмарина в жир и немного жира в сковороде и домашний свиной жир ... (иногда я добавляю масло и немного оливкового масла), измельченные травы и картофель. Выложите на горячий жир (или в духовку), и если на сковороде на горячем, то образуется тонкая хрустящая корочка. Картофель совсем не жирный .. В противном случае я сначала кладу его из духовки на впитывающую салфетку .. Таким образом, картофель очень хороший и вкусный .. Мой любимый хранимый картофель, хотя мы его избегаем .. Но картофель предназначен для сами по себе и не очень калорийны, но соусы и разрыхлитель (хахаха)
• Как правило, вы должны играть с ароматизаторами, но не переборщить со специями ..
• Кстати, я делаю это в фольге (чистить там меньше), но и без фольги очень хорошо в этой так называемой запеканке или блюдах из арахиса
• Или в электрической духовке, я отлично использую ее сейчас, когда на балконе тепло ... Вначале я часто использовал ее все реже и реже ... когда приходят молодые люди или гости ... а я не хочу приготовьтесь ... Есть сейчас во всех крупных торговых центрах на покупку. .. Я получил это давным-давно в подарок от друга от Метковича.