Ребра по-тоскански
Мы обожаем ребрышки, я очень редко их готовлю в духовке, обычно мы их жарим на гриле ... но в этот раз меня очень привлек этот рецепт, потому что он запечен с помидорами ... а мой муж обожает помидоры.
Подготовительные шаги
- Все перечисленные специи сложите в пакет и хорошо перемешайте. Возьмите половину специй и вылейте в более мелкую тарелку.
- Хорошо вымойте ребра и просушите их кухонной бумагой. Если у вас есть тонкая пленка на нижней части мяса, очистите ее. Ребра нарезаю на более мелкие кусочки, можешь оставить целиком как хочешь или нарезать на кусочки, как я. Раскатать каждый кусок хорошо подготовленных специй и устроить в противень или огнеупорную посуду, в которой вы будете выпекать ребра. Накройте все вокруг фольгой и оставьте в холодильнике на ночь. Когда вы будете готовы запекать, достаньте ребра из холодильника и снимите фольгу.
- Слить с томатов лишнюю жидкость не полностью, оставить несколько столовых ложек сока, а измельченные помидоры смешать с мелко нарезанным чесноком, острым молотым перцем (если эти ребрышки подаются детям, уменьшите количество острого перца в специи и здесь) и сушеный орегано. Выложите подготовленный помидор на ребра, чтобы они покрыли их. Оставшуюся жидкость вылить в миску.
- Теперь хорошо закройте фольгу, если необходимо положить еще несколько слоев фольги, по периметру, чтобы пар не выходил из сковороды, потому что таким образом ребра запекаются в том паре, который будет создаваться томатом и соком. на дне сковороды. Разогрейте духовку до 170 ° C и плотно закройте сковороду, чтобы она запекалась примерно на 3–3 с половиной часа. Удалите запеченные ребрышки и дайте остыть, но оставьте их накрытыми примерно на десять минут.
- Снять фольгу, подавать мясо, которое просто отваливается от ребер. Мясо получается очень сочным и вкусным. Вклад должен быть на ваш выбор. У нас было картофельное пюре и жареная цветная капуста с чесноком и оливковым маслом, а пиво или красное вино - обязательно.
- Приятно !!!!
