Разан хлеб
Рожь - по питательной ценности рожь похожа на пшеницу, за исключением того, что рожь содержит меньше глютена, но более важную аминокислоту - лизин. Он содержит витамины группы B, витамин E, белки, железо и различные минералы. Ржаные хлопья часто входят в состав мюсли. Ржаная мука продается как светлая и темная, более мягкая. Цельнозерновая ржаная мука темнее, чем цельнозерновая мука, и продается в магазинах здорового питания. Поскольку в нем мало глютена, он не подходит для приготовления хлеба, но его смешивают с пшеничной мукой для приготовления особого вида хлеба и выпечки. Из ржаной муки также делают имбирный хлеб и некоторые виды хрустящего печенья, а также скандинавские и русские пироги и хрустящий хлеб. Ржаной хлеб имеет более темный цвет, кислый и менее пористый, чем пшеничный. Он хорошо сохраняет свежесть и полезен в некоторых диетах. Ржаные хлопья используются в качестве хлопьев для завтрака, а также они встречаются в кашах с сухофруктами - мюсли.
Подготовительные шаги
- Положите дрожжи и сахар в стакан с теплой водой на 5 минут. Смешайте муку и соль.
- В середине муки сделайте углубление и положите оставшиеся дрожжи. Медленно замесите тесто, добавив воды.
- Это должно быть тесто средней мягкости. Если нужно добавить еще немного воды или убавить. Оставьте на пушке, чтобы добавить тесто примерно на 40 метров.
- Выложите тесто на смазанную маслом сковороду. Хорошо разогрейте духовку до 250 ° и поставьте хлеб запекаться.
- Выпекать 10 м и уменьшать температуру до 200 °, пока не запекается еще 15-20 м, в зависимости от духовки. Когда он запечется, достаньте его и оберните кухонным полотенцем, чтобы он стал мягким и остыл.
