Равиоли с соусом горгонзола
......
Подготовительные шаги
- Замесите тесто. Положите муку в кучу на рабочую доску, добавьте яйцо, масло, щепотку соли по одному в середине и медленно начните смешивать муку с яйцами с помощью вилки. Когда вы смешали муку, взяв яйца вилкой, начните месить руками.
- Месить, пока тесто не станет гладким и эластичным. Выложить тесто на тарелку, накрыть миской и оставить на полчаса.
- А пока сделаем начинку. Бекон мелко нарезать, добавить рикотту, немного мускатного ореха и хорошо перемешать.
- Через полчаса немного вымесить тесто ладонями до округлой формы.
- Начните разработку вместе с разработчиком с центра. Часто присыпать мукой. Постарайтесь быть очень худой.
- Вынуть равиоли с помощью формы. Если у вас нет формы, используйте небольшую чашку.
- В середину равиоли выложить немного начинки. Смажьте концы небольшим количеством холодной воды, сложите пополам и хорошо приклейте концы. Постарайтесь побыстрее, потому что тесто очень быстро сохнет.
- ....
- Приготовьте равиоли в большой кастрюле с водой, в которую вы добавили пару столовых ложек масла и пару столовых ложек соли.
- Грецкие орехи мелко нарезать. Для соуса поместите мелко нарезанную горгонзолу и пару столовых ложек молока в небольшую кастрюлю. Варить на медленном огне, пока не растает. Готовые равиоли осторожно слить, выложить на тарелки, полить соусом из горгонзолы и посыпать грецкими орехами.
