Рагу из паппарделле и контадино

Если нравится, приготовьте тесто самостоятельно. Но для кулинарного вкуса достаточно приготовления фантастического рагу из двух видов легкого и вкусного мяса: кролика и курицы.

Подготовительные шаги

Просейте муку в миску, сделайте в середине углубление, добавьте яйца, оливковое масло, немного воды и замесите плотное тесто. Оберните его алюминиевой фольгой и дайте постоять около 30 минут.
Удалите кости из кроличьей и куриной голени и нарежьте мясо на более мелкие кусочки.
На оливковом масле обжарить нарезанные лук и чеснок, тертую морковь и сельдерей. Добавьте мясо, Вегету, лавровый лист и розмарин и быстро перемешайте. Затем добавьте нарезанные очищенные помидоры и обжарьте, пока мясо не станет мягким.
Тонко раскатать тесто (или использовать небольшую тестомесильную машину до №6) и нарезать его на лапшу шириной 1,5 см. Положить лапшу (паппарделле) в кипящую воду 3-5 минут и процедить.

Обслуживание

Выложите высушенную лапшу в приготовленное рагу, полейте небольшим количеством оливкового масла и подавайте в теплом виде.

Совет

Вместо мяса кролика и курицы для рагу можно использовать только мясо кролика или только мясо курицы.

Ингредиенты

Для теста:

400 гпшеничная мука
2яйца
2 ст.оливковое масло
немноговода

Для тушеного мяса:

100 млоливковое масло
100 гпорт
2 вишничеснок
1морковь
50 гкорень сельдерея
½кролики
2куриные голени
лавр
Розмари
1 ст.
400 гОчищенный

Вам также может понравиться ...

Pitta coi pomodori

Закуска, но и нечто большее. В Италии закуски - это возможность наилучшим образом начать обед, предложить гостям на вечеринке или перекусить бокалом вина. Томатный пирог очень похож на вегетарианскую пиццу.

Домашний борщ с Вегетой

Помимо Московского театра МХАТ, здесь есть клуб-ресторан, достойный своего искусства. Шеф-повар Александр Тихонов вдохновляет и творчески вдохновляет старинные русские блюда, а также порадовал команду кулинаров своей версией знаменитого русского борща.

Китайские пончики

Что-то вроде французских закусок или испанских тапас, а у китайцев есть свой вариант творческих закусок. Общее название - димсам, и приготовленные на пару пончики можно будет найти на тележках, с которых их подают.

Курица в грибном соусе

Чтобы приготовить этот невероятно вкусный и быстрый обед, вам не потребуется ничего, кроме курицы и готового томатного соуса с добавлением грибов, лука и специй. Мы гарантируем изысканный вкус!

Либум - жертвенный хлеб

Либум - это жертвенный хлеб или буханка, которую предлагали духам древнеримских домов в определенных случаях и на праздниках. Существует множество версий этого рецепта, и, безусловно, самая известная из них - это авторство мсье Портиуса Катона - De Agricultura. Хотя его адаптировали для приготовления в современной духовке, вкус не потерял своей оригинальности.

Мусака грибная

Мусаки - фирменное блюдо восточной кухни - с мясным фаршем, овощами… Если нет, обязательно попробуйте мусаку из грибов. Особенно, если вы любите грибы.

Пицца Маргарита

Ровно 120 лет назад o’pizzaiuolo Раффаэле Эспозито приготовил для королевы Маргариты ди Савойи блюдо из теста цвета итальянского триколора - красного томата, белой моцареллы и зеленого базилика. С тех пор и по сегодняшний день продукт рук Рафаэля был опробован в сотнях вариантов, и один из них - перед вами. Обязательно попробуйте.

Салат из шпината с сыром

Оригинальный салат из шпината и трех сортов сыра с еще парочкой сюрпризов удовлетворит вкус даже самых изысканных. Вы можете подавать салат горячим или холодным, что делает его отличным как зимой, так и при приближающейся жаре.

Rosa Cooking