Рабский торт в виде цветка
С тех пор, как я попробовал этот торт, который тает во рту год назад, и, помимо того, что он выглядит живописно, он оставался в каком-то уголке моего мозга без реального желания реализовать, пока подробное описание от Lilly-cool не побудило меня приготовить его. .
Подготовительные шаги
- Ингредиенты теста перемешивают и оставляют в нейлоновом мешочке в прохладном месте минимум на час.
- Раскатайте тесто вручную или машиной. Я работал на машине так, как обычно делаю тесто для лапши.
- Вырезаю из теста лепесток 10 см Х 4 см (в самой широкой части). Подготовленные полоски шириной 2 см делают вокруг начинки «кружевной» край. Нижняя часть хорошо склеивается. Полоски нарезаю тестовым кругом.
- Миндаль нужно очистить от кожуры. Вскипятите в воде, процедите и оставьте очищенный миндаль сушиться не менее 2 часов в разогретой до 120 градусов духовке.
- Смешайте ингредиенты в одну компактную смесь вручную. Положите на вырезанный лепесток форму высотой 2 см, но так, чтобы вокруг начинки оставалась нижняя часть теста до 1 см. Когда кромочная лента «набита» тестовым кругом, срежьте излишки внизу. Таким образом, верхнее и нижнее тесто еще больше слипаются, а лепесток имеет аккуратную форму.
- Приготовленные таким образом, поместите на противень, выстланный бумагой для выпечки, и поставьте сушиться, в зависимости от духовки, при 100 градусах 50 минут на среднем уровне и еще 10 минут на верхнем уровне.
- Удалите и полейте соком лимона, апельсина или рома. Когда остынет, посыпать сахарной пудрой.
Обслуживание
>>> посмотреть оригинальный рецепт в Lilly-cool